2012年5月29日 星期二

書卷桃花源般的清靜咖啡廳::傷心咖啡店

名稱:傷心咖啡店
地址:高雄市中東街232號
營業時間:AM:11:00~PM21:00
電話:(07)2381658
金額:低消40(飲料類)
注意事項:傷心咖啡店有時休假不一定,盡量先行確認哦。
休息日: 不一定
攜帶寵物:無
抽煙:依政府菸害防治條例規定,必須離開騎樓或外圍抽菸,請多多包含。
刷卡:無
國民旅遊卡:無
英/日文服務員:有
網址: http://www.facebook.com/#!/pages/%E5%82%B7%E5%BF%83%E5%92%96%E5%95%A1%E5%BA%97/107802889242850?sk=info
停車場:無
交通:六合一路接至開豐路,在開封路與中東接的交叉口就能看到傷心咖啡店。

 書卷桃花源般的清靜咖啡廳


高雄有許多間咖啡廳以及飲料店,大多人都非常聚集於此大談心事及分享生活。但高雄也有些咖啡廳走的是清靜、文藝的舒適感,沒有過多的雜音,讓人可以放鬆的在繁雜中小歇,拾起一本剛買的書卷或是在此思考事物,讓你感到無比的貼切。

傷心咖啡店,位於小巷之中,雖坐落於市區但刻意的挑選巷弄中的清靜之地,裝修上,一映入眼簾是強烈的極簡風格招牌設計,環繞著三角窗式的店面,是那猶如沙灘小屋的木製圍欄步道。

牆上畫著綠泱泱的植物,種植著盆栽以及配合著微風,尚未踏入就能感受到無比的舒暢。




傷心咖啡店的坪數其實不大,但培養出來的是老闆夫婦的堅持精神,低調中的恬靜,不干涉個人空間的安逸。裡頭的裝修幾乎是用木頭打造的感覺,正值高雄設季節的展覽,店裡也配合許多來這裡休息的藝文人士,提供了小小的展示場地。

牆上是這一次設計師的攝影作品以及猶如沙龍般的沙發椅在牆邊聳立著,老闆娘並沒有刻意的將此地營造成藝文類的空間,而只是完全按照自己喜愛的發想跟初衷,漸漸的此地的客群也營造出了相同的文化氛圍。





看著桌上的擺設,仔細一看每一張桌子都是來此的藝術家動手繪製,而每一個創作跟作品老闆們都小心翼翼的保留。




吧檯的牆上貼著許多客人的照片,以及老闆們自行設計的小物,如杯墊、名片、貼紙等,採訪的時候許多常客陸陸續續的抵達,老闆們交流新的事物以及生活上的心境,這裡雖然恬靜但也有著相同愛好著的共識文化存在。

筆者非常欣賞。


店裡的招牌飲料,傷心咖啡。就以店裡的名稱作為命名,漂浮的腦泡上還用巧克力畫出傷心咖啡店的LOGO,非常逗趣。


咖啡豆都是引進義大利知名的,illy品牌。對咖啡有著專門執著的老板娘,本身對於咖啡也有著強大的喜好,所以在與店裡的飲料上也沒有怠忽。


傷心咖啡,除了基底本身運用illy咖啡豆烘培出的香濃之外,還加入了適當比例的貝禮詩奶酒,一入口可以喝到咖啡的濃香,貝禮詩奶酒的奶味跟咖啡搭的無比的漫妙,微微的香甜後勁是淡淡的貝禮詩酒精燻托。不至於喝醉,但可以感受到無比的舒適跟調和。

當 然除了傷心咖啡為主打外,人氣咖啡還有俄國咖啡、越南咖啡、不想睡咖啡等。俄國咖啡是黑咖啡搭配上韓國柚子,黑咖啡獨有的濃厚苦澀加上韓國柚子本身的芬芳 獨特性強烈。越南咖啡則是煉乳加上咖啡,講求的是甜味跟咖啡之間的比例調和。而不想睡咖啡則是4倍濃縮的咖啡,喜好濃縮咖啡的人一定喜歡。

店裡也有供應餐點,來客最常欽點也是筆者極度推薦的就是這一道,草莓冰淇淋鬆餅!


對於鬆餅筆者有著本身品嚐過許多間的經驗,可能一些人會疑惑這間店的崧頂有那麼值得推崇嗎?我可以說是的。

鬆餅講求的餅皮,外皮酥脆內裡要像剛出爐的蛋糕一樣的柔軟芳香,而傷心咖啡店不只做到這一點,他們鬆餅的厚度跟份量比起一般的來說又多上許多!那火侯上的監控又是一門學問了。

放 在一旁的草莓,顆粒極大是購買大湖出名的大湖草莓,一口就能吃到整顆草莓完整又多汁的水分,不吝嗇的冰淇淋大球大球的放置於鬆餅旁,遇到鬆餅的熱度冰琪緩 緩化開,那甜度適宜的牛奶冰淇淋,搭上份量口感扎實的鬆餅,不用澆上楓糖漿,整體就靠鬆餅的原香味、草莓的多汁酸甜、冰淇淋的適當甜味及奶香,就足以烘托 出全部食材的美味,愛吃鬆餅的朋友可千萬不能錯過!

小編感言

傷心咖啡店,整體的氣氛及舒適的文化空間實在難能可貴,老闆夫婦努力打造出文化氣氛也能實際的感受的到。

但希望來此區的客人,盡量以不打擾到人為基本原則,享受一個恬靜的午後時光。畢竟這才是一個放鬆的良好方法。

(取材::小張)

2012年5月28日 星期一

堅持東北口味傳承,老字號的左營美食::劉家酸白菜涮涮鍋

名稱:劉家酸白菜涮涮鍋
地址: 高雄市苓雅區復興二路77號
營業時間:AM:11:00~PM16:00 PM:16:30~10:30
電話:(07)331-2011 (07)331-2012
金額:火鍋套餐269 單點品項:20~50
注意事項:劉家酸菜白肉鍋人潮較多,前往用餐前盡量先行訂位,以免等候。
休息日: 無
攜帶寵物:無
抽煙:依政府菸害防治條例規定,必須離開騎樓或外圍抽菸,請多多包含。
刷卡:無
國民旅遊卡:無
英/日文服務員:有
網址:http://liufood.funlink.com.tw/cubepor08/front/bin/home.phtml
停車場:有
交通:苓雅一路接復興二路,約莫一分鐘左右的距離即可看到劉家酸菜白肉涮涮鍋的顯眼招牌。

〈堅持東北口味傳承,老字號的左營美食。〉


劉家酸菜白肉鍋在高雄人的心中有著無法抹去的地位,除了他悠久的歷史以及那傳統堅持的味道,也有著許多人的回憶以及過往的時光記憶。

這一次筆者能採訪到劉家酸菜白肉鍋,實在非常的開心。自小筆者的父親就是軍人,對於劉家總店中正堂的鮮明記憶實在無法忘懷。高朋滿座的情景、無分四季的人潮、圍著鍋爐以及那豐富的麵食料理總是無法忘懷。

不誇張,劉家酸菜白肉鍋一開始並非販賣火鍋出身,而是在路旁經營一間麵食店,之後開始販賣東北酸白菜火鍋之後,那時候的人潮誇張到店裡無法坐人,有人乾脆搬桌子在路邊或是開貨車停在一旁,上頭擺著簡單的桌椅,就為了吃ㄧ頓劉家的美食。

老闆跟我說,其實他們並不姓劉,而是姓王。早先的劉家是當初經營麵食攤老士官長的姓氏,之後他們家人頂下來作生意時老士官長開的條件就是;第一要保持他傳統麵食的京華、第二是要掛著他的姓氏。之中的故事因此得來。

王家的兄弟頂下了劉家麵食攤之後,不僅保留東北麵食的口味並努力的研發如今的代表作,酸菜白肉鍋。




好的酸菜白肉鍋講求天然的發酵以及其促進腸胃消化擩動的酵素,天然的酸味帶有略甜的後勁,在飽足完一頓之後很快的讓腸道開始消化,讓享用完一頓大餐後不至於有過腹的飽漲感。旣自然且在現在講求天然健康的時代裡,根本的保障了飲食的調養。

不要小看這一鍋酸白菜火鍋的清澈,光是前置作業的發酵就要花上半個月的時間,而且老闆們為了讓每間店能夠有均一的品質,現在都是採用直營並且有中央廚房做控管,讓不同區塊跟不同行銷模式的直營店都有著同樣的品質。

這間新開設,位於市區的復興店,行銷模式對準了小規模的都市族群,並非像是中正堂裡的大湯鍋圍爐式的架構,而是採一人一鍋的套餐式作為區分。

要說到這裡,可以見到劉家的營業頭腦及精神,左營路段的是位於眷村內,不少國內外的觀光客也會坐著遊覽車前往品嚐,那懷舊的大鍋式剛好符合區塊的需求性,而在於市區的人口則講求個人化便利性的個人鍋制,裝潢上也有著迎合現代的開放、輕鬆設計感。






在於單點的餐點上也為了避免消費者負擔太大,整體的規模尺寸都有相對的縮小,但味道卻完全沒有跑掉。


牛肉捲,表皮跟本店販售的一樣酥脆,裡頭夾的蔥段及滷牛肉香濃可口,一人份的小份量剛剛好可以搭配火鍋的味道。


冠軍牛肉麵,榮獲好幾屆牛肉麵節的大賞,大塊即化的滷牛腱拌上醬汁,傳承下來的麵食工法以及拌上香酥的作料,讓人讚嘆!

不僅這樣,菜單裡頭還有推荐的水餃以及包子等料理,都是劉家酸菜白肉鍋煮打並讓人津津樂道的商品。

冬天或平日不知道吃什麼?新開設的劉家酸菜白肉鍋復興店,是個值得推薦的選擇哦!

〈小編感言〉

在採訪的時候人潮多到沒有空位,也麻煩了店家的配合,花了許久的時間才完成採訪,在此也感謝劉家的同仁的體諒以及耐心的介紹。

聽著老闆說著經營背後的故事,不自覺間也發現了成功的背後是如此的艱辛。